sábado, 16 de mayo de 2009

Acuicultura para Todos

Tecnico En Acuicultura
Santa Marta, Col.

Las actividades pesqueras irresponsable, en la pesca marina como en la pesca continental ha traido como consecuencia la destrucción de los ecosistemas y por ello la disminución de la población ictica natural, disminuyendo dramáticamente la producción pesquera y, por ello, el consumo de proteina de mejor calidad. Los invito a observar el siguiente vide, el cual nos invita a reflexionar y a conocer un poco más sobre la Acuicultura.





La Acuicultura
Es la técnica de manejo y cultivo de organismos acuicolas, peces, algas, crusaceos, moluscos, y/o cualquier otro microorganismos unicelulares y multiceluraes de interés comercial.

La acuicultura consiste en el cultivo de recursos hidrobiológicos en ambientes acuáticos naturales o artificiales a fin de obtener una producción más abundante para consumo local o para fines comerciales. La acuicultura maneja técnicas para el cultivo plantas acuáticas, cría peces, crustáceos, moluscos, etc. Esta actividad está en pleno desarrollo en el mundo, tanto en el mar como en ambientes de aguas dulces.

En la acuicultura marina o marinocultura se dedica a el cultivo o la cria de especies hidrobiologicas marinas las posibilidades más concretas se refieren a las ostras, almejas y crustáceos.



La cría de Moluscos, especialmente la Almejas y Ostras, es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino.




La cría de crustáceos, especialmente langostinos. Esta actividad está concentrada en la Costa norte, cerca de los manglares. Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle, lo que debe ser evitado en el futuro para no comprometer más ese ecosistema tan productivo en forma natural.

La costa Caribe Colombiana presente imnumerables ventajas para adelantar proyectos
En la Sierra Nevada de Santa Marta presenta condiciones climáticas y topograficas muy favorables para el cultivo de la Trucha Arco Iris.

La
truchicultura o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo, pero las posibilidades son mayores. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas, para evitar el impacto de la trucha, especie muy voraz, sobre las especies nativas.


En la Amazonía la acuicultura tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies nativas, que ofrecen posibilidades muy concretas.

Para la piscicultura con especies nativas de la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos), del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana, el paco, el boquichico y algunas otras. Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.

La cría del Cachama merece una alta atención por su excelente carne y las posibilidades de exportación.

Otra alternativa es la
acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios. La acuicultura puede transformarse en una actividad altamente productiva.

Piscicultura

¿Qué es Piscicultura?

Al cultivo de peces se le denomina “Piscicultura” y a la especie que se cultiva se le da el nombre de la actividad, por ejemplo: al cultivo de la trucha, truchicultura, al de la carpa, carpicultura, en el caso de los camarones, a su cultivo se le denomina camaronicultura, etc.

Con la
Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura, permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de empleo.
En ésta página se describen las técnicas de los cultivos de peces de aguas templadas y cálidas.

TIPOS DE CULTIVO

1. Según su Densidad y Manejo:

a. Extensivos: se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un cuerpo de un cuerpo de agua determinado. Se realiza en embalses, reservorios y jagüeyes, dejando que los peces subsistan de la oferta de alimento natural que se produzca. La densidad está por debajo de un pez por metro cuadrado (1 pez/m2 ).

b. Semi-intensivos:
se practican en forma similar a la extensiva pero en estanques construidos por el hombre, en donde se hace abonamiento y algo de alimento de tipo casero o esporádicamente concentrados. La densidad de siembra final está entre 1 y 5 peces / m2.

c. Intensivos: se efectúa con fines comerciales en estanques construidos. Se realiza un control permanente de la calidad de agua. La alimentación básicamente es concentrado con bajos niveles de abonamiento. La densidad de siembra final va de 5 a 20 peces /m2 dependiendo del recambio y/o aireación suministrada al estanque.

d. Superintensivos:
aprovecha al máximo la capacidad del agua y del estanque. Se hace un control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua, aireación y nutrición. Se utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico y nada de abonamiento. Las densidades de siembra finales están por encima de 20 peces / m2.


2. Según las especies trabajadas:

a. Monocultivo: Se utiliza una sola especie durante todo el cultivo.

b. Policultivo: cultivo de dos o más especies en el mismo estanque con el propósito de aprovechar mejor el espacio y el alimento. Un ejemplo es de sembrar la especie mojarra y la especie cachama en el mismo estanque, la mojarra es de agua alta (mantiene en la superficie) y la cachama es de agua baja (mantiene por debajo de 50 centímetros de la superficie), por lo que el alimento que no alcance a consumir la mojarra será consumido por la cachama y no habrán desperdicios en el fondo del estanque, aparte de que se está aprovechando toda el área del estanque.

c. Cultivos integrados: se fundamenta en el aprovechamiento directo del estiércol de otros animales como patos o cerdos para la producción de plancton (fito plancton) que sirve de alimento para los peces. Un ejemplo sería construir en una parte del estanque un galpón de pollos con piso de malla con el ánimo de que el estiércol caiga en el estanque.

INFRAESTRUCTURA PARA CONSTRUCCION DE ESTANQUES

Hay tres formas de producir peces de acuerdo con las instalaciones y son:

• Estanque en tierra.
• Estanque en cemento.
• En jaulas flotantes.

Video donde se muestra estanques en mamposteria:

Estanque en tierra:
Un estanque en tierra es un recinto artificial de agua de poca profundidad, excavado en tierra de forma tal que pueda vaciarse totalmente.

Antes de construir el estanques debemos hacernos algunas preguntas:

• ¿Hay suficiente disponibilidad de agua y de buena calidad todo el tiempo?
• ¿El suelo para construir el estanque tiene suficiente arcilla?
• ¿Hay fácil acceso hacia el mercado?

Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en lo posible que éste quede cerca de la casa para facilitar su cuidado, el abastecimiento de agua debe estar lo más cerca posible y el estanque debe ser ubicado en gran parte a pleno sol.

1. Fuente de Agua:

El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar ubicado más alto que el estanque, de tal forma que pueda llegar a él por gravedad.

El abastecimiento de agua debe estar ubicado lo más cercano posible, tener disponibilidad de agua todo el tiempo y que no esté contaminada. Puede provenir de fuentes como: manantiales, quebradas, ríos, nacimientos y reservorios.
El agua debe ser conducida por acequia, manguera o tubería plástica desde la fuente de agua más próxima.

La cantidad de agua necesaria varia de acuerdo al numero de peces por metro cuadrado que se siembre en el estanque, a mayor densidad de siembra, mayor cantidad de agua o mayor porcentaje de recambio de agua, con el fin de que se suplan las pérdidas de oxígeno disuelto y se descontamine el sistema de productos de excreción como el amonio.

Forma y tamaño del estanque:

La forma ideal de un estanque es rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del relieve y del tamaño del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es más fácil y rápida la cosecha, mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre toda la totalidad del estanque.

El tamaño puede ser de varias hectáreas hasta unos cuantos metros cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie a cultivar, la topografía de la finca, así como los siguientes factores:

• El mercadeo.
• La capacidad económica del piscicultor.
• El espacio que tenga en la finca para esta actividad.
• La cantidad de agua que entre al estanque. (cantidad de peces por entrada de agua al estanque).

Profundidad:

La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8 metros en la parte más panda y 1.2 en la parte más profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el fácil calentamiento del agua y proliferación de plantas acuáticas. Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difíciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espacio de 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta allá y por supuesto los peces tampoco.

Elementos que deben conformar un estanque:

a. Dique: es un terraplén compacto para retener el agua, su altura es igual a la profundidad del agua más una porción de borde libre para evitar el desbordamiento. A la parte superior del dique se le denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques. (ver figura 1).

b. Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos al estanque, esto permite una mejor circulación y adecuado recambio de la misma. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.

c. Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centímetros por encima del nivel del agua.

d. Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del estanque, cerca del desagüe, generalmente 30 cm por debajo del fondo. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.

e. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su dimensión depende del caudal a tomar.

f. Desarenador: en pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en invierno, es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos y partículas en suspensión.


g. Canal de conducción:
es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques. Puede ser canal abierto o por tubería.


La Marinocultura es otra activida de la acuicultura que cada vez adquiere mayor desarrollo en otros paises donde el consumo de pescado es alto. Los Colombianos deberian trabajar en ese inmenso recuros marinos, especialemte en la región Caribe, los ingenieros y biologos marinos deben ser más emprendedores e ingeniosos para lograr nuevos diseños y proyectos productivos en el mar caribe.


DENSIDAD DE SIEMBRA

¿Cuántos peces podemos sembrar por metro cuadrado?

Depende de muchos factores y cada uno de ellos supremamente importantes.
El más importante es la cantidad de agua (litros / segundo) que entre al estanque y haberse decidido porqué tipo de cultivo tiene preferencias, así como de qué especie va a sembrar.

Lo ideal es aprovechar al máximo el área del estanque, tener más cantidad de peces por metro cuadrado, con esto nos evitamos la construcción y el manejo de otros estanques.
Para cada región es totalmente diferente la densidad de siembra, porque las propiedades físico-químicas del suelo y agua cambian considerablemente de un lugar a otro, de una finca o la otra. Por ejemplo, no es igual la temperatura, ni la calidad del agua o suelos en una finca distante a otra por 2 kilómetros, si comparamos los análisis de suelos de cada finca, habrán diferencias en algunos elementos químicos, así como de acidez y alcalinidad. Además la temperatura del agua puede cambiar, esto por citar solo unos ejemplos. Entonces no nos debemos regir por tablas establecidas en cuanto a la densidad de población.

Lo mejor que se puede hacer es retar poco a paco a los peces, es decir sembrar por debajo de lo que considerablemente se estima de acuerdo al caudal de agua que entre al estanque e ir subiendo la población cosecha tras cosecha, la experiencia que tenga el mismo piscicultor lo llevara hasta un limite máximo de siembra. Sembrar por ejemplo inicialmente 2 peces por metro cuadrado y si se nota que no hay problemas por falta de oxígeno o por un crecimiento retardado de los peces, retar al estanque en la próxima siembra a 3 peces por metro y así sucesivamente.

Sin embargo es necesario conocer alguna de las tablas de densidad de siembra para tener una referencia. Esta tabla se adapta a un monocultivo con especie mojarra roja. Es de anotar estas densidades son posibles con un recambio constante de agua y por supuesto aguas de excelente calidad.

Tabla de referencia para siembra de alevinos de Mojarra roja en estanques con recambio constante de agua:


Entrada de agua

Densidad de siembra

1 – 3 litros/segundo

Hasta 4 peces por metro cuadrado

6 – 10 litros/segundo

Hasta 15 peces por metro cuadrado

40 - 60 litros/segundo

Hasta 20 peces por metro cuadrado. (aunque en varias piscícolas han retado los estanques con este recambio de agua hasta 30 peces por metro cuadrado).



A continuación se podra observar en el presente video la técnica de cultivo intensivo de Tilapia Nilotica, en donde se cultiva esa mojarra en tanques de concreto, se utilizan biofiltros y filtros mecanicos para ayudar a depurar e las aguas del sistema de cultivo y reciclandolas.



Se muestra una serie de videos